アプリでひらく作り方
- 1
海老の下処理
殻、背ワタを取り除いて洗い
片栗粉 大1
を揉み込み、少し置いたら流水で洗い、しっかりと水気を拭き取る - 2
海老に下味をつける
酒 大1
すりおろし生姜 大1/2
塩こしょう 少々 - 3
ソースの用意
マヨネーズ 大3
ケチャップ、牛乳、レモン汁 大1
蜂蜜、醤油 大1/2
卵黄 1
ブランデー 少々 - 4
海老と衣の材料を混ぜ合わせる
片栗粉 大1と1/2
サラダ油 大1/2
卵白 1 - 5
フライパンの底から2-3cm揚げ油を注ぎ熱し、
海老に衣を絡ませながら入れ、
カリッと薄く焼き色がつくまで触らない - 6
できるだけ動かさないように
もう一面もカリッと揚げ
ザルなどで油を切ってからソースと和える - 7
好きな葉物を敷いたお皿に盛り付け完成
コツ・ポイント
海老をあげる際にできるだけ動かさない！
お好みでソースにスイートチリ、パプリカペッパー、一味唐辛子を加えても◎
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