鰤の唐揚げ　みぞれかけ

鰤の切り身は食べやすい大きさに切り、バットに入れ、生姜、酒、醤油で下味をつける。

フライパンに油を2センチ程入れて180度に温める。長芋は皮を剥き素揚げする。

1の水気を切って片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。

鍋に水気を軽く絞った大根おろし、水、酒、醤油麹を加え煮立たせる。

レンチンしたオクラ、鰤、長芋を器に盛る。

鰤にみぞれをかけて完成。