アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の茎をカットして傘の中央部に十文字に切れ目を入れます。茎の部分はスライスします。
- 2
鍋に水を注ぎ、椎茸(茎の部分も)、いわし(いりこ)を入れてとろ火で煮ます。
-
- 3
醤油、味醂、砂糖を加えて更に弱火にして20分間煮詰めます。
-
- 4
お皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
いりこの出しと椎茸自身の旨味を引き出すためにじっくりと煮ていきます。
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