簡単本格的＊肉カレーうどん♪

Name: 簡単本格的＊肉カレーうどん♪
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉薄切り 400g; 玉ねぎ 1個(正味 約180g); ☆砂糖 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆しょうゆ 大さじ2; ☆すりおろししょうが 小さじ1; 出汁or水(コツ・ポイント参照) 5カップ(1000cc); 薄口しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ4; カレールー 6片; ★片栗粉 大さじ1; ★水 大さじ3; 冷凍うどん 3玉

おとめてお @cook_40050869

薄味をつけた牛肉と玉ねぎ、出汁がきいたカレースープでお店の味に♪カレールーを使うので簡単に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた肉うどんの最後にご飯をいれて二度楽しむ美味しいカレーうどんスープを再現してみました♪
甘口3片・中辛3片が好みの味です♪

材料

3人分

薄味牛肉
牛肉薄切り 400g
玉ねぎ 1個(正味約180g)
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ1
☆しょうゆ大さじ2
☆すりおろししょうが小さじ1
スープ
出汁or水(コツ・ポイント参照) 5カップ(1000cc)
薄口しょうゆ大さじ3
みりん大さじ4
カレールー 6片
★片栗粉大さじ1
★水大さじ3
仕上げ
冷凍うどん 3玉

作り方

1
♬薄味牛肉♬
玉ねぎを太めにスライスします。牛肉は大きいようでしたら食べやすい大きさに切ります。
2
鍋に玉ねぎと☆を入れてから強火にかけます。玉ねぎから出る水分を飛ばしながら、少ししんなりするまで加熱します。
3
牛肉も加えほぐしながら火を通していきます。
4
水分が薄く残る程度まで水分を飛ばしたらお肉の準備はOKです。
5
♬スープ♬
鍋にカレールー以外の材料をすべて入れます。★を合わせておきます。
6
鍋を強火にかけ、鍋肌から気泡が出てくる沸騰直前まで温めます。
7
弱火に落とし、カレールーを入れます。ゆっくりかき混ぜて綺麗に溶かします。
※お湯がはねることがあります！火傷注意！
8
※ルーは色々試してみましたが、6片で味が落ち着くようです。種類で差が出るので5片で味を見てから追加するか決めてください♪
9
★をしっかり混ぜて溶かしてから、少量ずつ鍋に加え、その都度よく混ぜてトロみをつけます。
10
♬仕上げ♬
冷凍うどんをたっぷりのお湯で茹で、ザルに上げてお湯を切ります。器に入れスープをお玉1杯分かけてほぐします。
11
残りのスープをかけた後、煮汁が入りすぎないようによけながらお肉を盛り付けたら完成♪

コツ・ポイント

出汁は水に出汁の素大さじ1弱を溶かしたものでOKです♪
片栗粉は食べる直前に混ぜ込むと綺麗に仕上がります。前もってスープを作っておく場合はスープを再加熱後に加えてください♪

※レシピ写真はうどん5玉とスープ全量を2人分にわけています。

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レシピ作者

おとめてお @cook_40050869

2014/01/24 12:14に公開

2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】