ピリ辛うま！水菜とえのきの柚子胡椒炒め
まるこまぐろ @cook_40227468
柚子胡椒がピリリとクセになる！お酒のアテにもぜひ♪水菜とえのきのシャキシャキ感もおいしく、食物繊維豊富でヘルシー！
このレシピの生い立ち
えのきが安かったので、、
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきをとり、半分に切ってほぐしておく。水菜、人参はえのきの長さに合わせ、人参は幅3ミリ程度の棒状にしておく。
-
- 2
フライパンにごま油と柚子胡椒をいれて、弱火で柚子胡椒を溶かすようにして炒める。
- 3
柚子胡椒の香りが出てきたら、にんじん、えのきを炒れ中火で炒め、塩胡椒をする。
-
- 4
えのきの人参に火が通り、かさが減ってきたら、水菜をいれてさらに炒める。
-
- 5
醤油をまわし入れ、強火にしてさっと炒めたら、器に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
えのきも水菜も水分が多いので、あまり炒めすぎるとべちゃっとするので注意！不安な場合は、柚子胡椒で人参を炒めてからえのきを炒め、水菜へと手順を分けて炒めてもOK！辛いのが苦手なら、味噌を代用しても♪
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