さつまいもの黒糖煮
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174
いつものさつまいもの煮物も黒砂糖で煮ると、こっくりとした甘さになります。おやつにもパクパク進んでしまいますよ。
このレシピの生い立ち
甘いおかずがあるとほっとするもの。特に女性はおいもは大好きですよね。お店でもさつまいもはよく煮るのですが、いつも同じでは飽きてしまうので、黒砂糖で煮てみたところ、こっくりとした甘さになって好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、皮の汚い部分を取り、食べやすい大きさに切って、水にさらしてアク抜きする。
-
- 2
水を切ったさつまいもを鍋に入れ、調味料、水を入れて中火にかける。
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- 3
煮立ったら、クッキングシート等で落としぶたをし、弱火にして10分ほど煮る。
-
- 4
完全に柔らかくなる直前で火を止め、余熱で火を通し、冷めるまで置いたら出来上がり。
コツ・ポイント
黒砂糖は粉状のものを使うとすぐに煮ることができて簡単です。さつまいもは煮崩れやすいので、時々蓋を開けて火の通り具合を確認すると安心です。冷めるまでおくと中まで味がしみて美味しいです。
リアクション
レシピ作者
神奈川県のはしっこ南足柄市で小さなカフェを営んでおります。カフェでは皆さんの健康寿命を延ばすべく、お野菜いっぱい、体も心も元気になれるメニューを提供しています。レシピをたずねられることが多いので、こちらで公開することにしました。気持ちさえあればお料理は、何でも美味しくなります！皆さんのお料理の敷居を低くして、元気になるごはんを家でも作ってもらえればいいな～と思っています！よろしくお願いします♪
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