秋です★焼きサンマとすだちのちらし寿司

ameminiii's cooksnap of when they made 秋です★焼きサンマとすだちのちらし寿司.
☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

秋の味覚、サンマとすだちを使って、ちらし寿司を作ってみました★

このレシピの生い立ち
さんまが安くなったら作ろうと決めてました★

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材料

２から３人分
  1. 生サンマ ２尾
  2. ★きゅうり 1/2本
  3. ★人参 1/3本
  4. ★すだち ２コ
  5. ★生姜の甘酢漬　レシピID：19067486 ３０ｇ
  6. ★米酢ｏｒ甘酢漬けの酢 大さじ２
  7. ご飯 ４００g
  8. いり胡麻 大さじ１
  9. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    人参は皮を剥きいちょう切り、きゅうりはヘタを取り縦半分に切き、薄切りにし器にいれひとつまみの塩をして混ぜ合わせる

  2. 2

    すだちは飾り分（薄い輪切り）を残し、果汁を絞る。

  3. 3

    ★印の材料を全て混ぜ合わせておく

  4. 4

    サンマは三枚におろし、腹骨をとり、長さを1/3か1/4に切り、一塩。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をペーパーなどで薄く塗り、火にかける

  6. 6

    フライパンが十分に温まったら、④のサンマを身の方から焼く

  7. 7

    身の表面が十分に焼き固まったら、フライ返しを使って裏返し、皮面も焼きお皿などに取り出す

  8. 8

    炊き上がったご飯を、飯切りなどに入れ、酢（甘酢）いり胡麻、塩（小さじ1/4程）を入れ、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる

  9. 9

    ご飯の粗熱が取れたら③★を混ぜあわせたものも加え、軽く混ぜ合わせる

  10. 10

    器に盛り焼いたサンマを乗せ、すだちを乗せる

  11. 11

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

サンマはすぐに焼けますがお魚はデリケートなので表面が焼き固まるまであまり触らないように。中火で１分位焼けば裏返せます。塩サンマでもお作り頂けます。甘めの酢飯が好きな方は甘酢漬けのお酢で味付けしてね。市販の生姜のお漬物でも作れます

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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