甘酢漬け新生姜の散らし寿司

ザッツユッコ @cook_40036606
新生姜の甘酢漬けを使った散らし寿司。寿司酢は使わず、漬けてあった甘酢を利用。塩分は、梅干・ちりめんじゃこなどから。
このレシピの生い立ち
キューピー3分クッキングでやっていたもののアレンジ。
干した魚は臭いがきついのでやめ塩さばを代用。寿司酢も使用せず、
新生姜を甘酢漬けにしたものを使用。(これを寿司酢代わりに)
不足した塩分は、梅干とちりめんじゃこで補充してみた。
作り方
- 1
甘酢漬け新生姜は千切りにし甘酢も50cc取っておく。胡瓜はスライサーで薄い輪切りにし、塩をかけて揉んで後水分を絞る。
- 2
茗荷は半分に切って小口切り、大葉は微塵切り、塩さばは、焼いてほぐしておく。梅干・蒲鉾は小さく切り、ちりめんじゃこも準備。
- 3
炊き立てのご飯に、甘酢を注ぎザッと混ぜたら、①・②の具も加えて混ぜ合わせる。
- 4
薄焼き卵や海苔をトッピングして出来上がり!
コツ・ポイント
寿司飯を作る時は、味が馴染ませる為に、炊き立てのご飯か、冷めている場合は、レンジでチンしたご飯を私用するとよい。
新生姜の甘酢漬けの作り方は、レシピID:18782878でどうぞ。
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