甘酢漬け新生姜の散らし寿司

ザッツユッコ
ザッツユッコ @cook_40036606

新生姜の甘酢漬けを使った散らし寿司。寿司酢は使わず、漬けてあった甘酢を利用。塩分は、梅干・ちりめんじゃこなどから。

このレシピの生い立ち
キューピー3分クッキングでやっていたもののアレンジ。
干した魚は臭いがきついのでやめ塩さばを代用。寿司酢も使用せず、
新生姜を甘酢漬けにしたものを使用。(これを寿司酢代わりに)
不足した塩分は、梅干とちりめんじゃこで補充してみた。

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材料

4人分
  1. 炊き立てご飯 2合
  2. 甘酢漬け新生姜 50g
  3. 漬けてあった甘酢 50cc
  4. 塩さば 1切れ
  5. きゅうり 半分
  6. 大葉 5枚
  7. みょうが 1個
  8. ちりめんじゃこ 10g
  9. 蒲鉾 20g
  10. 梅干 2個
  11. 薄焼き卵(トッピング用) 1個
  12. 焼き海苔(トッピング用) 半枚

作り方

  1. 1

    甘酢漬け新生姜は千切りにし甘酢も50cc取っておく。胡瓜はスライサーで薄い輪切りにし、塩をかけて揉んで後水分を絞る。

  2. 2

    茗荷は半分に切って小口切り、大葉は微塵切り、塩さばは、焼いてほぐしておく。梅干・蒲鉾は小さく切り、ちりめんじゃこも準備。

  3. 3

    炊き立てのご飯に、甘酢を注ぎザッと混ぜたら、①・②の具も加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    薄焼き卵や海苔をトッピングして出来上がり!

コツ・ポイント

寿司飯を作る時は、味が馴染ませる為に、炊き立てのご飯か、冷めている場合は、レンジでチンしたご飯を私用するとよい。
新生姜の甘酢漬けの作り方は、レシピID:18782878でどうぞ。

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レシピ作者

ザッツユッコ
ザッツユッコ @cook_40036606
に公開
面倒臭いことが嫌いで、手際はエエけど、かなり雑な性格。人呼んでザッツユッコ!(キッチンの名前も変更しちゃったよ!)料理も簡単に短時間で仕上げるにはどうすればええかな?っていつも考えてます!レシピ内容を変更することも有りでヨロシクです!(^-^)v
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