栄養満点♪さんまのふわふわつみれ汁☆

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管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088

さんまの美味しい季節です。すり身も美味しいつみれ汁で頂きましょう。長芋のすりおろしを加えると一層ふわっふわに仕上がります
このレシピの生い立ち
子供のころから両親が作ってくれよく食べていました。長芋を加えるのは私のアレンジですがふわふわに軟らかく、また生臭みなく仕上がります☆

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材料

3,4人分
  1. ☆さんまのすり身 250g
  2. ☆たまご 1ケ
  3. ☆長芋すりおろし 大さじ2
  4. ☆味噌 大さじ2
  5. ☆片栗粉 小さじ2
  6. ☆生姜のすりおろし 小さじ2
  7. 大根 150g
  8. にんじん 40g
  9. 長ねぎ 1本
  10. 絹ごし豆腐 350g
  11. 和風だし 小さじ1
  12. 味噌 大さじ2
  13. 片栗粉 大さじ2
  14. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    大根、にんじんは皮をむきいちょう切りにする。長ねぎは青い部分は小口切り、白い部分は斜め切りにする

  2. 2

    たっぷりの水に大根、にんじんを入れ火にかける

  3. 3

    秋刀魚のすり身にたまご、片栗粉、生姜、長芋、味噌を入れよくかきまぜる

  4. 4

    大根とにんじんが軟らかくなったらだしと味噌大さじ2を入れすり身をスプーンで団子状にして入れていく

  5. 5

    だんごがふわふわと浮いてきたら大きめに切った豆腐と斜め切りのねぎを入れひと煮立ちさせる

  6. 6

    器に盛り付け、ねぎの青い部分、お好みで七味唐辛子などを振る

  7. 7

    秋刀魚のすり身の代わりに鰯のすり身でも同様の作り方でOKです

コツ・ポイント

すり身に生姜のすりおろしと味噌を入れることで生臭さが消え、とっても美味しいく仕上がります。また長芋を加えることでとっても柔らかく仕上がります。キムチ風味にしても美味しいです。栄養満点♪ふわふわのつみれ汁を是非どうぞ☆

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レシピ作者

管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088
に公開
管理栄養士です。病院勤務を経て現在は大学、クリニック、地域で活動しています。料理教室やレシピ開発、ローカルのテレビ番組などにも時々出演させて頂き健康レシピなどを紹介しています。皆さまの参考になるようなレシピをご紹介致します。
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