ねぎの大量消費にはこれ☆ねぎ焼き

中火弱で熱したフライパンに油をひき、1の生地を2/3流し入れる。

ねぎを加え 真ん中に穴を開けて、卵を割り入れる。

黄身の周りに豚肉を広げる。

天かすを加えて、残りの生地を回しかける。( 黄身の上にはかけない )

生地のふちがパリパリになり、しっかり焼けているのを確認してからフライ返しで一気に返す。

ねぎが生地にはりつくようにギューっと押してプレスする。
( ここでフワフワのままだと次返しにくいです)

中火弱のまま蓋をして、4〜5分焼く。

蓋を取り、もう一度返して軽く焼き、パリっとさせる。

皿に盛り、ポン酢、マヨ、かつお節などをかける。

2017、10/26
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