れんこんとかつお節の甘辛きんぴら

れんこんは皮を剥き、５ミリ幅くらいに切る。直径が大きければ、半割りか四ツ割りくらいにする。

フライパンにごま油を引き、れんこんを炒める。弱火〜中火くらいで、じっくり焼いていく。

焼き色が着いたらひっくり返して、裏面もじっくり焼いていく。

両面焼けたら、砂糖、みりん、醤油を入れ、全体に行き渡らせる。

とろみが出て、れんこんがつやっとしてきたら、水分が飛んでしまう直前にかつお節を入れ、火を止める。

かつお節が余熱でしんなりして、全体に馴染んだら、ごまをかけて完成。