サクっと美味しい♪いか人参かき揚げ

keiko226☆'s cooksnap of when they made サクっと美味しい♪いか人参かき揚げ.
福島県
福島県 @fukushima

ふくしまの郷土料理「いか人参」をかき揚げの具材にしました。イカがかなり良い味出しますよ～！ご飯に乗っけて天丼にしても◎

このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html

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材料

４人分
  1. いか人参ID17919109 300ｇ
  2. タマネギ １個
  3. 三つ葉 20ｇ
  4. 小麦粉（打ち粉用） 適量
  5. 天ぷら粉 100ｇ
  6. 水 160ｇ
  7. 油（揚げ用） 適量
  8. いか人参のタレ 100ｃｃ
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    いか人参をさっと洗いよく絞って水気をとる

  2. 2

    タマネギは短めの１㎝にスライスし、三つ葉も１㎝に刻み、水気をとる

  3. 3

    １と２を混ぜ合わせて、全体に薄く小麦粉をまぶす

  4. 4

    天ぷら粉と水をさっくり混ぜ合わせ衣を作り、３を軽く混ぜ合わせる

  5. 5

    １７０度の油に４をおたまなどでゆっくり流し込む。固まったら裏返しにしカラッと揚げてバット等で油を切る

  6. 6

    いか人参のたれを鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛った５の上からかけたら完成

コツ・ポイント

いか人参の水気が多いと焦げますので注意して下さいね。揚げる時にはひっくり返す時以外は触らないのがコツです。お好みで大根おろし（分量外）を添えるとさっぱりといただけますよ

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レシピ作者

福島県
福島県 @fukushima
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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