オイスターソースで簡単本格おでん
なみぽり♡ @cook_40094153
オイスターソースとほんだしで出汁を効かせて♪シンプルだけど旨味たっぷりの本格おでん
このレシピの生い立ち
料亭のおでんは牡蠣醬油を使うというのを見てオイスターソースで作ってみました。味がぼけるのでほんだし1袋入れたらおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき5センチ幅に切り、両面に隠し包丁をする。米を加えて下茹でする。
- 2
下茹では圧力鍋がおすすめ。たっぷりの水で圧力をかけ5分。一口大に切って竹串にさす。竹串にささなくてもok
- 3
卵は底側を軽くぶつけてひびをいれ12分鍋で茹でる。冷水で冷やしながら殻を剥く。
- 4
鶏団子を入れるときは手作りなら下茹でしておく。既製品ならそのまま投入する。
- 5
圧力鍋に◎を入れて混ぜ、材料をすべて加える。じゃがいも、大根は崩れやすいので上に入れる。崩れにくいものを下に。
- 6
圧力をかけて10分、火を止め圧が抜け切る頃まで放置する。普通の鍋なら落し蓋をして1時間ほど煮込む。
- 7
ちくわや厚あげは圧力鍋での加圧が終わってから加える。10分くらい煮込んで完成！
コツ・ポイント
下ゆでさえ終わればとっても簡単。圧力鍋がないならやる気で勝負。おでんを得意料理にしましょう。
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