簡単お節！黒豆(南部鉄鍋)
だんどり亭 @dandori
釘の代わりに南部鉄鍋&シャトルシェフで省エネ！
このレシピの生い立ち
釘(酸化鉄)の作用で黒豆の色止め
鉄鍋で代用してみました
※シャトルシェフを使わない時は、一晩＝中弱火（中火～弱火）で1時間でもＯＫ
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を洗って鉄鍋に入れ水を入れ一晩おく
ザルに取って鍋に移し水をかぶるくらいに入れ火にかけアクを取って一晩おく -
- 2
砂糖,塩を入れ10分弱中火で煮て一晩おいて完成
-
コツ・ポイント
ちょっとだけコツ！
・水は豆が出ない程度に入れる
・アクが出てきたら5分程頑張って取る
・皮がはがれやすいので混ぜない
・砂糖を入れる前に指で潰せるかチェック！
固かったら弱火で少し煮ましょう
隠し味ではちみつ大さじ1(おすすめ)
リアクション
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