さつまいもの白黒ごま揚げ

さつまいもの皮をむいて、１、５ｃｍの輪切りにして水で洗って、鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて中火にかける。

さつまいもが柔らかくなったら、砂糖を入れてフォークやスプーンなどでつぶしながらペースト状になったら焦げないように煮ていく

くりきんとんぐらいの粘度になったら、火を止めて完全に冷ます。冷めたら８等分にしておく。
強力粉と水をよく混ぜ合わせる。

丸く平べったく形を整えたら、衣を付けて、白ごま４個、黒ごま４個ずつ作って行く。フライパンにオイルを入れて中火で揚げる。