しみしみ☆ぶり大根

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nanaet1124
nanaet1124 @cook_40202053

圧力鍋で簡単＆味も良く染み込むぶり大根♪
このレシピの生い立ち
実家ではぶり大根なんて食べなかったのですが、結婚してから主人から希望があり挑戦してみました♪

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材料

2人分
  1. 大根 10㎝
  2. ☆塩麹 大さじ１
  3. ☆酒 大さじ１
  4. ☆醤油麹 小さじ１
  5. ◎生姜(すりおろしorチューブ) 大さじ１
  6. ◎酒 大さじ２
  7. ◎醤油 大さじ１
  8. ◎醤油麹 大さじ1/2
  9. ◎みりん 大さじ２
  10. ◎砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    ぶりの下準備。
    ☆の材料で漬け込む（塩麹・醤油麹は塗る感じです）

  2. 2

    大根を1.5ｃｍくらいの厚さに切る（くし切り）。
    面取りをした後、レンジ圧力鍋500ｗ５分で火を通す。

  3. 3

    ぶり・大根に下味をつける。◎の調味料を混ぜて、１０分くらい漬けておく。

  4. 4

    レンジ圧力鍋に大根・ぶりと下味の調味料も一緒に入れてしまう。
    500ｗ１５分火を通して、１０分蒸らし。

  5. 5

    盛り付けして出来上がり。

コツ・ポイント

鍋に入れる時には、ブリを上にしたほうが大根に良く火が通ります。
マイヤーの圧力鍋であれば、蒸し蓋を落し蓋代わりに使うといいです。

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