ちっちゃいおかず・簡単ピクルス

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

20年以上前にお友達から教わったピクルス。カレー粉入れるからか、とーっても美味しいの。覚書しといていいよね？
このレシピの生い立ち
友達の家でポットラックをした時、別の友達が持ってきてくれたピクルス。美味しくて、速攻でレシピを教えてもらった。野菜不足にならないように、野菜の数を増やして、いっぱい食べるよ。

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材料

  1. カリフラワー 1/3株
  2. ペルシアンきゅうり 3本
  3. 人参 1〜2本
  4. セロリ 2〜3本
  5. 大根 5cmほど
  6. ピクルス液
  7. 米酢 1c
  8. 白ワイン(辛口) 1/2c
  9. 砂糖 1/2c
  10. カレー粉 大1〜1.5
  11. 赤唐辛子 1〜2本
  12. ニンニク 1片
  13. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    カリフラワーは一口大に切る。人参、きゅうり、セロリ、大根は短冊に。塩を振って、しばらく置き、水気を絞る。

  2. 2

    鍋にピクルス液の材料を入れ、一煮立ちさせる。漬け物を作る容器に入れ、野菜にこのピクルス液を温かいままかけ、ふたをする。

  3. 3

    時々混ぜ返し、徐々にふたをキツく絞めていく。半日〜1日経てば出来上がり。1週間近く持つよ。

コツ・ポイント

ブロッコリーやカブ、ラデッシュ、キャベツ、白菜なんかも合いそう。日本製の漬け物容器、もう20年以上使ってる。これにいっぱいの量が半分くらいになるよ。

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レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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