茄子とピーマンの旨辛あんかけ
たてこん @cook_40060752
丼にしても旨し☆ご飯が進む、簡単おかずです！
このレシピの生い立ち
カフェのランチで食べたのが美味しくてなんとなく…作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン･茄子を一口サイズに切る。茄子はあくが出てくるので水にさらす。二つともキッチンペーパーで水分とる。
- 2
170度くらいに熱した油で、茄子とピーマンを素揚げする。
- 3
フライパンにみじん切りニンニクと油をしき、火をかけひき肉を炒める。
- 4
ひき肉が炒まったら…☆をすべていれ、味をととのえる。
- 5
素揚げした、ピーマンと茄子を合わせて水とき片栗粉でとろみをつける。
- 6
火を止め、最後にゴマ油を数適たらし混ぜたら完成！
コツ・ポイント
素揚げするとキレイに仕上がります。パプリカなど入れたら彩りもよくなります。最後のゴマ油が隠し味です！
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