油揚げの野菜巻き煮

＠迷子＠'s cooksnap of when they made 油揚げの野菜巻き煮.
4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
神奈川

油揚げも野菜やお肉と巻いたら味しみで美味しい一品に♪
このレシピの生い立ち
巻きずしをみて野菜を巻いて煮てみようと思って
私の好みに出来たので

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材料

三人分
  1. 油揚げ 4枚
  2. 豚こま肉 100g
  3. 白菜の葉部分 四枚
  4. ネギ 一本
  5. えのき 1/4束
  6. ⚫️めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
  7. ⚫️水 300cc
  8. ⚫️醤油 大さじ1
  9. ⚫️みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げはザルに乗せ熱湯をかけ油抜きをする。
    白菜は葉部分をレンジで加熱ししんなりさせておく。ネギは一本４等分にする

  2. 2

    油抜きをし手で触れるくらいになったら軽くしぼりまな板の上に横に半分に折り折り重なった方を1センチくらいの部分を切り落とす

  3. 3

    横も一センチくらい切り落としたら、開く。
    切り落とした部分は中に巻き込むので取っておく

  4. 4

    開いた油揚げに白菜の葉、豚肉、ネギ、えのき、切り落とした油揚げの部分を乗せ(手巻き寿司の要領で具材をのせる)

  5. 5

    ぐるっと巻き込み、楊子で二ヶ所とめる

  6. 6

    鍋に⚫️のつゆの材料を入れて火を点ける前に油揚げ巻きを入れて火をつけ中火で蓋をし煮ていく。

  7. 7

    煮汁がすこし減って油揚げに味がしみていれば、火を止めそのまま置いておく。

  8. 8

    食べるときに温め直し、食べやすい大きさに切って完成

  9. 9

    工程に書き忘れましたが、白菜の葉、肉を置いた後に少量小麦粉を振ると、野菜と肉がくっつくので振って巻いても

  10. 10

    えのきも軸をとり1/4くらい使用します。

コツ・ポイント

油揚げに巻き込むときに野菜を入れすぎると巻き込みずらいので巻き込みやすいくらいの野菜で。
白菜の葉はよく洗い、耐熱皿に入れ600w30秒加熱しました。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
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神奈川
年の離れた息子達4人の母です。つくれぽ有難うございます♪お返事が遅くなる事もありますすみません。此方キッチンに目を通して下さり感謝です。材料高騰中貴重な材料、時間を割きレポ感謝しております。戴いたレポは有難く拝見しております。
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