ほっくほく！かぼちゃの含め煮

①かぼちゃは種を取り、大きめにカット。ところどころ皮をむき、面取りをする。分量の塩をまぶしておく。椎茸も半分にカット。

②鍋に、だしをつくり、砂糖、酒、みりんを入れてひと煮立ちさせる。だし昆布は取り出して、カットしておく。

③②に①のかぼちゃとしいたけ、昆布を加え、落し蓋をして強火にし、煮立ってきたら弱火にし２０分位煮込む。

④③に薄口醤油を加えて火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。