我が家の唐揚げ

恋♥Ren's cooksnap of when they made 我が家の唐揚げ.
小橋大橋
小橋大橋 @cook_40103383

衣もお肉もしっかり味のついた唐揚げです。濃い味が好きな人は3日くらい漬け込んでも良いと思います^^
このレシピの生い立ち
母から教わった我が家の唐揚げを、よりカラッと上がるように片栗粉を使ってみたところ大好評。
以来、この味が我が家の味付けです。

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材料

3人分
  1. 鳥もも肉 300g
  2. ☆しょうが(チューブタイプ) 2センチくらい
  3. ☆にんにく(チューブタイプ) 2センチくらい
  4. ☆焼肉のタレ 大さじ2
  5. ☆めんつゆ 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆料理酒 大さじ1
  8. ○小麦粉 大さじ3
  9. ○片栗粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    もも肉を大きめに切り、ビニール袋に入れます。

  2. 2

    ☆を全て入れ、空気をなるべく入れないようにビニール袋を結びます。
    少し揉んでからタッパーに入れて2日くらい漬け込みます。

  3. 3

    ○を全て入れ、もったりするまで混ぜ合わせます。

  4. 4

    低温でじっくり揚げます。
    箸で掴んだ時に、ジーッと振動が伝わったらバットに上げます。

  5. 5

    1分くらい休ませる。

  6. 6

    再度、高温で10秒程度くぐらせたら、すぐにバットに上げます。

  7. 7

    完成☆

コツ・ポイント

じっくり漬け込むこと・タレの中に粉類を混ぜて衣もしっかり味がつくようにすること。

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レシピ作者

小橋大橋
小橋大橋 @cook_40103383
に公開
調理器具をあまり使わない、あるもので作る、ダイエットメニューを目下研究中。理想はどこの家庭にもあるもので、電子レンジかグリルで、調味料や具材や調理器具を極力少なく。カロリーや糖質も少なく、です♪
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