難しいことナシ！かぼちゃのスープ

とーふｉｎＵＳＡ's cooksnap of when they made 難しいことナシ！かぼちゃのスープ.
すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936

人参も加えているので綺麗な黄色のスープに仕上がります。子どもにも食べ易い優しい味のスープです。夏は冷やしても美味しいです
このレシピの生い立ち
娘が小さかった頃、食が細かったので沢山野菜を食べてもらいたくて考えたレシピです。大きくなった今でも好きなスープのひとつです(^-^)

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材料

３〜４人分
  1. かぼちゃ 1/4カット約300g
  2. 人参 1/2本約100g
  3. 玉ねぎ 中玉1/2個約80g
  4. バター 15g
  5. 水 300cc
  6. ブイヨンキューブ 1個
  7. 牛乳 100cc
  8. 塩 少々(岩塩がオススメ)

作り方

  1. 1

    人参は2㎜位の厚さの銀杏切り、玉ねぎは2㎜位の厚さのくし形切り、かぼちゃは人参より一回り大きい3㎜の厚さに切ります

  2. 2

    鍋を火にかけバター10gを溶かし玉ねぎ、人参の順に弱火で炒め、全体にバターが馴染んだらかぼちゃ、バター5gを加え炒めます

  3. 3

    かぼちゃの色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら水300ccとブイヨンキューブを入れ、時々灰汁を取りながら弱火で煮込みます

  4. 4

    かぼちゃが煮くずれてきたら一度火を止めます(約８分)

  5. 5

    ミキサーに材料を全て入れ、なめらかになるまでミキサーにかけます。なめらかさの目安は写真のとおり。

  6. 6

    鍋に材料を戻し、牛乳100ccを加えてあたため、最後に塩少々を入れて味を調整したらできあがりです

コツ・ポイント

野菜を煮込む時は弱火でじっくりと。野菜の甘味が引き出せます。

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レシピ作者

すろーぷがーでん
すろーぷがーでん @cook_40136936
に公開
家族で囲む普段の食事を楽しく(^-^)がモットー。旬のものを手軽に美味しく作れるようなレシピや、子どもが料理に挑戦してみたくなるようなレシピを中心に紹介しています。忙しい毎日を過ごしながらも、気持ちがほっこり和む時間を大切にしたくて日々ご飯作りにいそしんでます。【更新停止】本人が2019年4月から体調を崩し6月に他界したため更新を停止します。
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