アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ると臭みがとれます
- 2
鶏モモ肉の余分な脂と筋を取り大きめの一口大に切る
(加熱すると縮むから) -
- 3
ポリ袋に鶏肉とポン酢を入れよく揉んで10分程寝かせる
-
- 4
バットに鰹節、とろろ昆布を入れ残ったポン酢を吸わせながら鶏肉と合せ片栗粉をまぶす
＊鰹節ととろろ昆布で旨みを残さず吸収！ -
- 5
170℃の油(鍋底に箸をつけて細かい泡が出るくらい)で良い色になるまで揚げる
-
- 6
揚がったら油を切り皿に盛る
-
コツ・ポイント
＊ポリ袋を使わなくてもボウル1つでもできます
＊お好みで衣に一味唐辛子を加えても美味しい です
＊鰹節ととろろ昆布が付いた事で二度揚げしなくてもカリッと揚がります
＊肉に対してポン酢は1/5→肉5、ポン酢1
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