つるっとゆで卵

LuvSS's cooksnap of when they made つるっとゆで卵.
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たや☆'s cooksnap of when they made つるっとゆで卵.
ぱぐﾏﾏ
ぱぐﾏﾏ @cook_40045008

この方法だと、絶対につるっとカラがむけます。
ゆですぎて、卵黄の周りの色が汚くなることもなし！
このレシピの生い立ち
イライラから開放されたくて、いろいろ調べました。

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材料

  1. 卵（使う直前まで冷蔵庫に入れておく） 好きなだけ

作り方

  1. 1

    なべに湯を沸かし、沸騰したら冷蔵庫から出したての卵をおたまでそーっと入れます。

  2. 2

    固ゆでは１５分、半熟は１０分でタイマーをセットする。

  3. 3

    ゆであがったら、水につけて冷まします。

  4. 4

    殻をむきます。平らなところで卵をまわしながらコンコンと周囲にひびを入れます。

  5. 5

    ひび割れたところから、薄皮と一緒に殻をむきましょう。つるっとむけるはず！

  6. 6

    むいた殻はこんなかんじです。

コツ・ポイント

冷えた卵を急に熱湯に入れることで、卵白が一気に固まり、薄皮との間に隙間ができるのだそうです。
指をぬらしながらむくと、細かい殻もつきにくくなり、イライラから開放されます（笑）

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レシピ作者

ぱぐﾏﾏ
ぱぐﾏﾏ @cook_40045008
に公開
夫、長女、長男、次男、パグ犬と暮らす働く母です。京都市在住。料理はいかに簡単で安くおいしくできるかをモットーに日々奮闘中です！おいしいものを食べるって幸せ!!
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