簡単♪作れちゃう手作り柚子胡椒（自家製）
かりんママっち @cook_40051918
自分で作れちゃうとっても美味しい柚子こしょう☆お鍋はもちろん、お味噌汁・餃子・お刺身・マヨにも!我が家には欠かせません。
このレシピの生い立ち
柚子こしょうが大好きな我が家！市販のは辛さが足りないので、自分の好みの辛さのものが作りたくて。
★2012/12/28に赤柚子胡椒の場合を追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
青柚子を洗い水気をふきとり、表面の傷のところを包丁などでとる。
-
- 2
緑の皮の部分だけすりおろす。
白いところは苦味が出てしまうので、出来るだけ残す。 -
- 3
こんな感じに☆
-
- 4
青唐辛子をきれいに洗い水気をふきとる。ヘタをとってフードプロセッサーやミキサーで細かくする。種は入れると辛くなります。
-
- 5
材料全てをよ～く混ぜ合わせます。
-
- 6
味が落ち着くまで1週間～10日冷蔵庫で寝かせると完成です！
種が緑色に染まってきます。保存は冷凍で約1年持ちます。 -
- 7
お友達へおすそ分けやお土産にするなら、瓶詰めを。
ビンを煮沸消毒します。 -
- 8
小さい小瓶につめてお土産用に!
とっても喜ばれます。 -
コツ・ポイント
柚子は皮だけを使い、なるべく白いところを残してね(‾▽‾;)
我が家は唐辛子は種ごと入れるけど、辛さが苦手なら種は入れないほうがいいです。後、必ず手袋とゴーグルしないとその日は顔やコンタクトが洗えません(T-T)
リアクション
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