れんこんと鶏肉の炒り煮
こと味 @cook_40051402
体を温める効果のある根菜がたっぷり入った煮物です☆ほっとする優しい味(^^)
このレシピの生い立ち
根菜を柔らかく優しい味に煮ました♪心も体もあったまります☆
アプリでひらく作り方
- 1
れんこん、じゃがいもは一口大に、ごぼうは斜めに３cmに切りそれぞれ水にさらす。しいたけは半分に、ねぎは３〜４cmに切る。
- 2
鶏肉は一口大にきり、鍋に油を熱して炒める。色が変わってきたられんこん、じゃがいも、ごぼうを加えて炒める。
- 3
軽く火が通ったら、水、だしの素、しいたけ、ねぎを加えて蓋をし、弱火で１０〜１５分煮る。
- 4
根菜が柔らかくなったら、砂糖、酒、しょうゆ、の順に加えて落とし蓋をし、さらに１０分ほど煮る。
- 5
みりんを加えて少し煮立ったら完成！
コツ・ポイント
れんこん、ごぼうは切ってから酢水に漬けておくとアクが抜けやすくなります☆
味付けは根菜が柔らかくなってから☆しっかり味が染み込みます(^^)
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