じゃがいもと秋鮭のほっこり煮

鮭は2㎝幅に拍子切り。じゃがいもは皮を剥き7ミリの輪切り。細ねぎは小口切り。

じゃがいもに少し硬さが残る程度に煮えたら鮭と干し桜エビを散らし蓋をして弱火4分煮る。水分が足りなければ水を足す。

鮭に火が通ったら薄口醤油、みりんを回し入れ更に3分蓋をして煮る。仕上げに小口切りの細ねぎを散らして器に盛る。