簡単♩焼きサンマとキノコの炊き込みご飯

ルイズキッチン
ルイズキッチン @rui61

焼いたサンマの香りがすごく良い!簡単にできる炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
秋になったのでサンマがすごく食べたかったので。

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材料

 4人分
  1. お米 2合
  2. サンマ 2尾
  3. エリンギ 100g(1パック)
  4. ぶなしめじ 50g(1/2パック)
  5. 青ネギ 適量
  6. かつおだし 500cc
  7. ★醤油 大さじ2〜3
  8. ★お酒 大さじ1〜2
  9. レモン 1/4個

作り方

  1. 1

    サンマに塩をふって1時間弱待つ。サンマのワタを抜く。参考→http://p.tl/F7bL

  2. 2

    サンマを3つに切りフライパンに油を引き、フタをしながら焼く。しっかり焦げ目が付けばOK。

  3. 3

    土鍋に米、★を切ったキノコ、2のサンマ順に入れて、弱火から中火の強さで15分ほど炊く。

  4. 4

    米が炊けたら、切った青ネギ、レモンを搾って完成!

コツ・ポイント

1でサンマに塩をふって、時間を待つとフライパンに皮が付きにくくキレイに焼けます。

レモンの代わりにカボスとかのがさらに美味しそう。三つ葉も入れるとさらに良いかも。

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レシピ作者

ルイズキッチン
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最近はテレワーク中に作るパパッと料理がメイン。渋谷ネット系企業の会社員。レシピコンテスト9回受賞。テレビ、雑誌、新聞など多数メディア出演。【Youtube】料理動画とグルメ旅https://www.youtube.com/channel/UCCCs197ag7zbudkufjxT3rQ【連絡先】クックパッド にないレシピもhttps://www.instagram.com/rui61/
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