きのこたっぷり「まぜそば」信州蕎麦ver

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

夏にしっかり食べたい!
このレシピの生い立ち
信州といえば「そば」
きのこと合わせて、豪快に。

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材料

2人分
  1. えのきたけ 100g
  2. ぶなしめじ 100g
  3. エリンギ 100g
  4. 挽き肉 100g
  5. 長ねぎ 1/2本
  6. レタス 2枚
  7. きゅうり 1本
  8. ごま 小さじ1
  9. 信州蕎麦 2人分
  10. 刻み海苔 適量
  11. 七味唐辛子 適量
  12. 味噌タレ
  13. 味噌 大さじ2
  14. 大さじ2
  15. 大さじ3
  16. 砂糖 小さじ1
  17. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    きのこは石突きを落とし、粗みじん切りにする。長ねぎも粗みじん切りにする。

  2. 2

    ①と挽き肉を炒め、火が通ったら味噌タレを加えて味を調え、ゴマ油で香りをつける。

  3. 3

    器にレタス、千切りにしたきゅうりを敷き、その上に茹でたそばを載せる。

  4. 4

    ②を蕎麦の上に載せ、刻み海苔、七味唐辛子をかける。

  5. 5

    よく混ぜて食べる。

コツ・ポイント

よくかき混ぜて。

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レシピ作者

JA全農長野
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に公開
JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。
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