母の味＊鶏手羽元と春雨の旨煮

居眠り姫愛's cooksnap of when they made 母の味＊鶏手羽元と春雨の旨煮.
クック1L6OF8☆'s cooksnap of when they made 母の味＊鶏手羽元と春雨の旨煮.
ShimShim's cooksnap of when they made 母の味＊鶏手羽元と春雨の旨煮.
ｂｅｒｒｙ＋
ｂｅｒｒｙ＋ @cook_40043679

鶏の旨みを吸った春雨が美味♪実家の母が今も良く作ってくれるメニューです☆2013.05.01話題入り☆
このレシピの生い立ち
実家の母が良く作ってくれるメニューのひとつ。娘出産のために里帰りした時もリクエストし、作り方を教えてもらいました♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 鶏手羽元 8本
  2. 春雨 100g
  3. 干し椎茸 8枚
  4. 水（またはお湯） 3カップ（600cc）
  5. 長ねぎ 1本
  6. ●鶏ガラスープ 小さじ1
  7. ●酒 大さじ2
  8. ●醤油 大さじ1
  9. ●オイスターソース 大さじ1
  10. ●砂糖 大さじ1/2
  11. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    干し椎茸は分量の水（またはお湯）で戻し、好みの大きさに切る。戻し汁は残しておく。このまま煮込みのスープに使います

  2. 2

    春雨は分量外のお湯で戻し、洗って水切りして食べやすい長さに切る。長ねぎは斜め切りにしておく

  3. 3

    深めのフライパンや中華鍋にごま油を熱し、中強火でこんがりと焼き目がつくまで鶏手羽元を焼く。油はねに注意！

  4. 4

    鶏手羽元が焼けてきたら、1で残しておいた戻し汁を3に入れる。●の調味料も全て加え、沸騰後干し椎茸・長ねぎも入れる

  5. 5

    4を中火で煮込む。煮汁が半分くらいに煮詰まったら春雨を入れ、スープの味を見て醤油・オイスターソースで調整し更に軽く煮込む

  6. 6

    春雨がスープを吸って煮汁が少し残る程度まで煮たら出来上がり♪1度冷ますと味が良く入り、春雨がグッと美味しくなります☆

  7. 7

    2013.05.01　手順を少し簡単に見直しました。

  8. 8

    2013.05.01　69個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆

コツ・ポイント

お好みで生姜・大蒜など香味野菜を入れても。春雨の水分で味が少し薄くなるので、5で味見をして少し濃いめの味に調整して下さい。また、春雨は煮すぎると食感が悪くなるので、春雨を入れてからはあまり長く煮込まないように注意してください♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (95)

つくれぽについて

レシピ作者

ｂｅｒｒｙ＋
ｂｅｒｒｙ＋ @cook_40043679
に公開
＊15歳息子（高校1年生）＆12歳娘（中学1年生）のママです♪いつも皆さんのレシピに助けられています＾＾私も誰かのお役に立てますように♡
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ツイストドーナツ どら猫
  2. 《晩御飯の定番レシピ》鶏むねのチキンカツ しまりん
  3. わが家の豚キムチ SAMURAIす
  4. じゃがいもの明太バターマヨ ばぁばまんま
  5. （実験）染み染み大根とシーチキン和え tonton041
  1. 挽き肉ともやしの卵とじ soaraq
  2. 塩ヨーグルトでキュウリを漬けちゃった！ はーたんのおっかさん
  3. めんつゆで簡単♡ネギまみれな餅巾着 ZUBORA☆ママ
  4. 簡単!!中華コーンスープ♪ ゆきたン