簡単❕お豆腐でしっとりおかずマフィン
＊＊シフォン＊＊ @cook_40244879
豆腐入りなので冷めてもしっとり、ヘルシーです♪朝食や軽食に最適❤こんがり焼けたチーズが絶品です(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
食事系のヘルシーなマフィンが食べたくて…
中に入れる野菜はお好みでいろいろ試したみてください(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと人参は１㎝角に切り、やわらかくなるまで茹でる。玉ねぎは薄切り、キャベツは千切りにして炒め蒸しにする。
- 2
１のじゃがいも・人参玉ねぎ・キャベツ・を合わせ塩、こしょうをふりコーンも加えて軽く混ぜる。
- 3
ボウルに豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。オリーブオイル、菜種油、砂糖、豆乳の順に加え、その都度混ぜる。
- 4
Aをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ、粉っぽさ２割ほどのっこているところで２を加えさっと混ぜる。
- 5
紙カップを敷いた方に入れ、ピザ用チーズのせ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
- 6
食べる前にレンジかトースターで軽く温めると一層美味しく♪♪
コツ・ポイント
豆腐をなめらかになるまで混ぜるとしっとりできます(*^。^*)
ラタトゥイユ(レシピID : 19683595)を入れてもgood♡
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