豚もも切り落とし肉と菜の花の卵炒め
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚肉をふんわり重ねて焼き色を付けて焼いて、ほろ苦い春の香りの菜の花と白ねぎの香り、ふんわり仕上げた卵と炒め合わせました
このレシピの生い立ち
帆立と菜の花の黒胡椒炒めを作って、半分残った菜の花。美味しく頂きたいので、冷凍保存している豚肉とほぼ常備している白ねぎと卵を入れたら最強かなと思って作ってみた。黒胡椒で味を引き締めるのはポイントかなと。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を洗って、鍋に湯を沸かして、詩を入れて１分茹でて、半分に切る。粗熱が取れたら、水気を絞っておく。
- 2
白ねぎを縦半分に切って、１ｃｍの斜め切りにする。卵をボウルに割り入れて混ぜる。
- 3
豚肉に塩をして、１０等分にして、ギュッと握ることはしないで、軽くふんわりとまとめておく。薄力粉を薄く付ける。
- 4
フライパンを熱して、オイルを大さじ１入れて溶いた卵液を流し入れて、大きく混ぜて、半熟状になったら取り出す。
- 5
フライパンにオイルを大さじ１入れて、豚肉を入れて、両面に焼き色が付くまで焼いていく。火が入ったら取り出す。
- 6
白ねぎを入れて強火で炒める。香ばしく焼き色が付いて来たら、豚肉と菜の花を入れて炒め合わせて、薄口醤油を入れて炒める。
- 7
半熟状の卵を戻し入れて、軽くほぐしつつ炒め合わせたら黒胡椒を挽いて出来上がり♪
コツ・ポイント
味が足りない場合は、塩を少量使って味の調節を。
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レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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