菜花と桜えびの卵炒め

菜花は洗い、茎の太く硬いところは切り落とし、長さを半分にする。

卵は溶きほぐし、塩こしょう少々を混ぜておく。
調味料は混ぜておく。

フライパンに油を熱し、卵を半熟に炒めて取り出す。

さっとフライパンを拭い、油を足して菜花を軽く炒め、酒を振り入れて蓋をし色よく加熱されたら、桜えびを入れてさっと炒める。

調味料を加えて炒め混ぜ、取り出していた卵を戻して合わせて出来上がり。
桜えびの塩分によっては、塩こしょうで調味する。