牛こま切れ肉とスナップエンドウの卵炒め
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
牛こま切れ肉の旨み、スナップエンドウのシャキシャキ感、新玉ねぎの甘みと食感、ふんわり半熟卵をオイスターソースで味付けした
このレシピの生い立ち
春から出始めるスナップエンドウ。今回は、新玉ねぎ、牛こま切れ肉、卵で炒め物にしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウは両方の筋を取って、水で洗う。鍋に湯を沸かして塩を入れてスナップエンドウを１分半茹でる。
- 2
すぐに冷水に入れて冷やす。（しわしわになるのを防止するため）冷たくなったらざるに上げて半分に手で開いて水気をしっかり拭く
- 3
ブロッコリーを塩ゆでする。新玉ねぎは薄皮をむいて洗って小さめのくし切りにする。卵をボウルに割り入れて白身を切って混ぜる。
- 4
フライパンを熱してオイルを大さじ１入れて、溶き卵を流し入れて、大きく混ぜて半熟で取り出す。
- 5
オイルを大さじ１足して新玉ねぎを入れて炒める。透き通って来たら、牛こま切れ肉をを入れて、オイルも大さじ１／２～１入れる。
- 6
料理酒を入れて、牛こま切れ肉に火を通して、スナップエンドウ、ブロッコリー、卵を入れてオイスターソースを入れて炒め合わせる
- 7
最後に黒胡椒を挽いたら出来上がり♪
-
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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