揚げ豆腐とごぼうの炒め物
妃殿下 @cook_40026689
揚げ豆腐とごぼうでご馳走の１品。お弁当のおかずにも。夏に美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
お豆腐を使った炒め物を作りたくて、残り物で作りました。揚げ豆腐とごぼうで食べ応えがあって美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
一晩水を抜いた豆腐を縦:1、横:８等分にカットします。片栗粉を全面にまぶします。
- 2
フライパンに油を多めに入れ（目安は大さじ１０杯、もっと多くても良いかも）180度でカリッとあげます。
- 3
油を取ったフライパンに強火でごぼうを入れ、よく炒めます。焼き色が付いて来たら、豆腐を鍋に戻して砂糖を満遍なくふりかける
- 4
醤油、酒、ビネガー、あさつきを入れ、水分が飛ぶまで炒める。お豆腐をひっくり返し、全体に味が染み込むようにします
- 5
水分が飛んで、砂糖でトロッとしてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
炒める時は強火で。調味料を入れたら強火で水分をよく飛ばします。
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