茄子と椎茸と豚バラの炒め煮

もももも☆'s cooksnap of when they made 茄子と椎茸と豚バラの炒め煮.
月✳Iris's cooksnap of when they made 茄子と椎茸と豚バラの炒め煮.
クックKｍ☆'s cooksnap of when they made 茄子と椎茸と豚バラの炒め煮.
R♡Kママ
R♡Kママ @cook_40207595

結婚する前に母に教えてもらった料理♡
の、ズボラ版です(^^)
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方は、豚バラを1度お皿にあげて、あとで戻す、という丁寧なレシピだったけど、ズボラな私はいっぺんにそのまま作るようになってしまいました(-∀-)楽が1番♡

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材料

3人分
  1. 豚バラ(豚こまでも) 約150g
  2. 茄子 3本
  3. 椎茸 1パック(6～8つ)
  4. 塩コショウ 少々
  5. しょうが(チューブ) 約1cm
  6. お酒 約小さじ1
  7. ごま油 約大さじ1
  8. 麺つゆ(2倍濃縮) 約大さじ2
  9. 味ぽん 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    (私は、茄子は斜めの半月切り、椎茸は石づきの先を少し切って4等分、豚バラは4cmくらいに切ります。)

  3. 3

    豚バラをフライパンに入れて、塩コショウ、しょうが(チューブ)、お酒を入れて、中火でしっかり炒める。

  4. 4

    茄子を入れて、ごま油をかけてさらに炒める。

  5. 5

    茄子が油を吸って柔らかくなったら、椎茸も入れて炒める。

  6. 6

    麺つゆを入れて煮立たせる。

  7. 7

    ゆずぽんも入れて再度煮立たせる。

  8. 8

    味が染みてクタクタになったら完成。

  9. 9

    お好みでネギ等をかけて、出来上がり。
    (私はカットして冷凍していたのをかけました)

  10. 10

    ★たまに少し味変したい時に、このお味噌を足したりします(^^)

コツ・ポイント

茄子は炒める段階で油を吸った方が味が染み染みで美味しいと思います！麺つゆと味ぽんはお好みで調整してください(^^)

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レシピ作者

R♡Kママ
R♡Kママ @cook_40207595
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なるべく楽で美味しいものを作りたくて、いつもいろんな方の料理を参考にして作っています(^^)
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