里芋とタコのとろとろ柚子味噌煮

鍋に水を入れ、よく洗った里芋を皮のまま入れ、沸騰したら5分ほど茹でて、皮をむいておきます。
※皮は手でするっと剥けます

鍋に出し昆布を入れ、沸騰直前まで煮たら、昆布を取り出します。
※昆布は食べやすい大きさに切り、鍋に戻します

昆布汁の鍋に味噌以外の調味料と里芋を入れ、沸騰したら、煮ダコと味噌を加え、中火で5分ほど煮て火を止めます。

蓋をしたまま30分ほど置き、味を染み込ませます。

食べる直前にあたため直し、柚子の皮を散らします。