はちみつヨーグルトの鶏唐揚げ

はらぺこ青虫's cooksnap of when they made はちみつヨーグルトの鶏唐揚げ.
kikohachi
kikohachi @cook_40233345

漬け込むだけで簡単！ヨーグルトとはちみつが柔らかさのポイントです。冷めても美味しい衣なので、お弁当にもおススメですよ♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトでお肉を柔らかくするタンドリーチキンをヒントに作ったところ、大好評♪
その後、我が家の定番となったレシピです。
ヨーグルトは加糖のものを使ってもいいですが、「はっ酵乳」表示のものでないとお肉が柔らかく仕上がらないので要注意！

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 500ｇ（皮を除いて正味400gぐらい）
  2. プレーンヨーグルト 大さじ２
  3. はちみつ 小さじ２
  4. カレー粉 小さじ1/4
  5. ナツメグ 小さじ1/3
  6. クミンパウダー 小さじ1/4
  7. パプリカ（あれば） 小さじ1/4
  8. こしょう 小さじ1/4
  9. 生姜 小ひとかけ
  10. にんにく 大1/2かけ
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. 酒 小さじ2
  13. 小麦粉 大さじ２
  14. 片栗粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は皮と脂身を取り除いて一口大に切り、ボウルに入れる。にんにくと生姜はすりおろす。

  2. 2

    粉以外の材料をすべて鶏肉のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    落としラップをして数時間～１晩、冷蔵庫で休ませる。

  4. 4

    冷蔵庫から取り出してひと混ぜしたら、小麦粉と片栗粉を合わせて加え、ねっとりとした衣を作る。塩で味を調える。

  5. 5

    180℃の油でからりと揚げる。

コツ・ポイント

粉の量は、その時の水分に応じて調整してください。同量であるのがポイント。
スパイスも、お子様の好みに応じて足したり引いたりしてOK。カレー粉を増やせば、タンドリーチキン風になっておいしいです。
衣に卵1/2個を入れてもふんわり仕上がります。

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レシピ作者

kikohachi
kikohachi @cook_40233345
に公開
思春期入り口な娘と風変わりな爆弾息子を持つ二児の母。レストラン経営の傍ら、ワインやお料理の講座を開催してます。料理人だったりソムリエだったり、各地でバタバタと活動中。フランス料理と日本ワインのマリアージュが生涯のテーマです☆
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