イカとピーマンの生姜炒め

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ｋｏｕｋｉ⭐
ｋｏｕｋｉ⭐ @cook_40050225

ピーマン嫌いな子どもがこれならパクパクな一品です＾
このレシピの生い立ち
おいしいイカが手に入ったら必ず作る一品。作りたては生姜とイカの香りがとっても良いです♡ぜひお試しあれ

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材料

  1. モンゴウいかor剣先いか（今回は肉厚の刺し身用モンゴウいかを使用） １００㌘
  2. ピーマン １.５～２個
  3. 塩胡椒 適量
  4. 片栗粉 小さじ２
  5. チューブ生姜 1～２㌢
  6. サラダ油 適量
  7. ●ガラスープ素 小さじ１/２
  8. ●酒 小さじ１
  9. ●水 大さじ１

作り方

  1. 1

    刺身用を使いました

  2. 2

    ●を合わせておく
    ピーマンは1cm幅程に切る

  3. 3

    イカは噛みきりやすくする為と味が絡みやすい様に表面に格子状の切り目を入れ、気持ち多めに塩胡椒をふり、片栗粉を揉み込む

  4. 4

    イカの厚みが薄い場合は隠し包丁の切り目はいりません

  5. 5

    少し多めの油を熱し生姜イカを焼く
    半分程火が通ったらピーマンも加え全体に火を通したら●を加えあおって水分をしっかり飛ばす

  6. 6

    お弁当にも
    片栗粉が少しだまになってしまいました！悪い例の参考にしてください(^-^;

  7. 7

    片栗粉効果で冷めてもちゃんと味がしてイカも柔らかいです

コツ・ポイント

水くさくならないように調味料の水分はしっかり飛ばしてください
旬のおいしいイカで作る事をおすすめします
甲イカ大阪では名称ハリイカ４月が旬
紋甲烏賊は６月
７、８月は剣先イカなど
イカは冷凍しておけるのでピーマンがあればお弁当にも便利です

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レシピ作者

ｋｏｕｋｉ⭐
ｋｏｕｋｉ⭐ @cook_40050225
に公開
レシピ内の塩胡椒は全て味付塩胡椒を使用しています関西出身主婦歴２５年以上。働く事が大好き!!高齢な義母の世話もしている為超多忙スローペースですニックネーム＆アイコンは食の好き嫌いが激しい末っ子長男の光輝。味にうるさい次女きょんきょん。食べる事が大好きな長女ぽんちゃん。美味しい物しか食べない夫なおぷ愛称です笑の、5人家族＾関西倶楽部会員№６６美味しく食べてダイエット部会員№６２
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