簡単！ふろふき☆ぶり大根

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori

ふろふき大根～ぶり大根

このレシピの生い立ち
ふろふき大根を使ってぶり大根を作りました
ID:19756046

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材料

2人分
  1. 大根 15cm
  2. 鰤 200g
  3. しょうが(チューブ) 1cm
  4. 煮汁
  5. 減塩醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 砂糖(ラカント) 大さじ2
  8. ほんだし(顆粒) 小さじ1/4
  9. しょうが(チューブ) 1cm
  10. 水 200cc

作り方

  1. 1

    ■ふろふき大根
    大根を3cmに切って皮を剥き面取り隠し包丁でひたひたの出汁で15分煮て反して冷まして味を入れる

  2. 2

    ■ぶりの臭み取り
    ぶりの皮と骨を取って5cm程に切る
    水に生姜とぶりを入れ沸騰したらザルに取り水をかけ水気を切る

  3. 3

    煮汁に大根とぶりを入れ落し蓋(クッキングペーパー)と蓋をして沸騰したら中火で10分
    火を止め反して冷まして完成

コツ・ポイント

大根の煮汁を使う時は調味料の醬油を大さじ1、ほんだしなしでどうぞ

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レシピ作者

だんどり亭
だんどり亭 @dandori
に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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