ブロッコリーと椎茸のまろやか卵とじ

OkamiKoemi @cook_40198473
ブロッコリーの良い歯触りと椎茸の旨味をマヨネーズと卵がまろやかに包みます。
カンタンなのにウソみたいに美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
茹でブロッコリーが余っていたので。
作り方
- 1
シイタケの傘と軸を分け、傘を1/4くらいに切る。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を剥き斜めに切り、軽く塩茹でする。
- 3
フライパンにマヨネーズをと(1)を入れなじませてから火をつける。
弱火で炒める。 - 4
(3)に火が通ったら(2)をあわせ入れコショウを振る。
- 5
(4)がなじんだらフライパンの端に寄せ、強火にして溶き卵を流しいれザッととじ合わせる。
コツ・ポイント
ブロッコリーはゴリッと固めに茹でたほうが食感を楽しめます。
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