ブロッコリーと椎茸のまろやか卵とじ

OkamiKoemi
OkamiKoemi @cook_40198473

ブロッコリーの良い歯触りと椎茸の旨味をマヨネーズと卵がまろやかに包みます。
カンタンなのにウソみたいに美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
茹でブロッコリーが余っていたので。

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材料

  1. シイタケ 3個
  2. ブロッコリー(下茹で済み) 適宜
  3. 1個
  4. マヨネーズ 適宜
  5. コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    シイタケの傘と軸を分け、傘を1/4くらいに切る。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を剥き斜めに切り、軽く塩茹でする。

  3. 3

    フライパンにマヨネーズをと(1)を入れなじませてから火をつける。
    弱火で炒める。

  4. 4

    (3)に火が通ったら(2)をあわせ入れコショウを振る。

  5. 5

    (4)がなじんだらフライパンの端に寄せ、強火にして溶き卵を流しいれザッととじ合わせる。

コツ・ポイント

ブロッコリーはゴリッと固めに茹でたほうが食感を楽しめます。

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レシピ作者

OkamiKoemi
OkamiKoemi @cook_40198473
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いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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