玄米と白米を一緒に炊く♪
蜜柑の庭 @cook_40062673
玄米だけ給水時間を長くすれば一緒に炊ける(*^^)v
このレシピの生い立ち
玄米だけで炊くと家族から苦情が出る。白米だけだと私は物足りない。そこで今までは白米と一緒に炊ける無洗米玄米を使っていた。でも最近になって普通の玄米だと半分のコストだと気付いて、普通の玄米と白米を一緒に炊く方法を探していてこうなった(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
玄米と分量の水をボールに入れ1日置く。（※）
- 2
炊く1時間前に白米を研ぎ白米用の水と共に炊飯器に入れる。
- 3
1の玄米を笊にあけ、残りの水の量を測る。（今回は1カップ分位だった）
- 4
3の玄米を2に加え、3で測った分量の新しい水を加え一混ぜする。
- 5
1時間給水後炊く。
- 6
（※）
初め8時間程給水の予定がその日炊く必要が無くなり丸一日延びたのですが、丁度いい堅さでした。 - 7
写真は、私の好みで五穀＋もちきび入りです。
コツ・ポイント
これは冬の給水時間です。夏は多分もっと短くて良いはずです。
今回は玄米と白米の割合1:2で炊いていますが、お好みで割合を変えて下さい。
大体、玄米の水は1.5倍、白米の水は1.2倍と覚えておくと便利です。
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