野菜とイカの酢みそ和え
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
酢みそが苦手な人にもおススメです。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは熱湯にくぐらせ、ザルにとり冷ましておく。冷ましたネギとキュウリをななめに切る。
- 2
かまぼこは熱湯にくぐらせ、拍子木切りにする。
- 3
イカは熱湯で塩ゆでし、冷水にとる。
- 4
白みそ、砂糖をすり鉢ですりまぜ、酢を徐々に加えて酢みそを作る。
- 5
すべての材料に4の酢みそを加えて和える。
コツ・ポイント
みそによって辛さが違うので、砂糖の分量は加減してください。食べる直前に和えてください。
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