秋の定番＊サンマの炊き込みご飯

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やれゆは
やれゆは @cook_40050134

美味しいサンマが手に入ったら、必ず旦那様からリクエストされるくらい、我が家の秋の定番です。
このレシピの生い立ち
サンマを箱買いしてくる旦那様。塩焼き・蒲焼き・しぐれ煮…それ以外のメニューを探していたときにTVで見たレシピを元に、少しずつ我が家の味に変わっていったものです。

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材料

お米3合分
  1. お米 3合
  2. サンマ 2尾
  3. しめじ 1袋
  4. 生しょうが(チューブも可) 1片
  5. 【A】
  6. だし汁 450cc
  7. 酒 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    サンマは腹側を1/3残して頭を切り、腹側にゆっくり引くとハラワタも一緒に取れます。

  2. 2

    キレイに洗って塩焼きにします。

  3. 3

    しめじは小房に分け、しょうがは千切りにします。
    しょうがは、チューブでもOKです。今回はチューブを使ってます。

  4. 4

    研いだお米を炊飯器に入れ、3合の目盛りよりもやや少な目になるようAを入れます。
    ※Aを全部入れると水分が多いので注意！

  5. 5

    米の上にしめじと塩焼きにしたサンマ、しょうがをのせて炊きます。

  6. 6

    ご飯が炊き上がったら、サンマの骨を取ってから混ぜます。

コツ・ポイント

美味しいサンマを使うこと位です。

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