ふわっと海老マヨ、イタリア風♬
freglo @cook_40094656
天使の海老と低音調理でぷりぷりな海老マヨ！
このレシピの生い立ち
天使の海老と低音調理でぷりぷりな海老マヨを作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
背わたを取って、塩で臭みを取る。3分。洗って、ジップロックに塩胡椒とオリーブオイルを少々。
- 2
アノーバで130Fで15分。取り出したら、カタクリと和える。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンに、
あわ立てた白身をまとわせて、表面が少しキツネ色まで両面を焼く。 - 4
ボールなどでオリーブとネギをみじん切りにして、
マヨネーズと白だしと黄身を混ぜた、
ところに海老を和えたら完成！
コツ・ポイント
焼き過ぎない。せっかくの低温調理で出来ているので。好みで最後にカイエンペッパーやブラックペッパーで、アクセントを。
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