4代続く我が家流お好み焼き（関西風）

しゃぽにんにん's cooksnap of when they made 4代続く我が家流お好み焼き（関西風）.
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しゃぽにんにん
しゃぽにんにん @cook_40246416

4代継がれる大阪我が家のフワフワお好み焼きレシピ。出汁不要。味の素。覚え書き用。給料日前にやりがち。しかもうまい。
このレシピの生い立ち
関西風。大祖母→祖母→父→私に伝わってるレシピ。娘も作ってくれたら5代め！フワフワ。
20190922レシピ、重さはかってみました。

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材料

3枚分
  1. 小麦粉 お玉すり切り2.5杯(150g)
  2. 水 120cc
  3. すりおろした山芋 大さじ2(40g)
  4. 卵 3個(1枚あたり1個)
  5. 荒みじん切りキャベツ 1/4玉(400g)
  6. 荒みじん切りちくわ 3本
  7. みじん切りの白ネギ 9cm分
  8. 味の素 少々(他旨味調味料代用可)
  9. 紅しょうが 適量(私はなし派)
  10. お好み焼き用豚バラ肉 6枚(1枚2枚）我が家は豚こま。
  11. シーフードミックスとか 適量(基本なしです)
  12. ソース 適量
  13. マヨネーズ 適量
  14. 青のり 適量
  15. かつお 適量
  16. 焼き用サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    小麦粉に少しずつ水を足し泡立て機でダマにならないよう混ぜる。かなりの固めです。そこへすりおろし山芋を足し勢い良く混ぜる。

  2. 2

    そこへ卵3個、味の素少々を入れ混ぜる。みじん切りキャベツネギちくわ紅生姜その他お好みの具を入れサクサク底から混ぜる

  3. 3

    サラダ油をひき、ホットプレートなら240℃。フライパンなら中火。丸くのせ押しつぶさず。最初に肉をのせておく。まずは3分。

  4. 4

    ひっくり返し5分。

  5. 5

    もう1度ひっくり返し2分（肉が上に戻ってきている状態）。火加減は途中変更せず。

  6. 6

    やけ具合切って確認。やけ具合写真参照。生ならラップしレンチン500w2分。もしくは弱火に切り替え様子見。（レンチン推奨）

  7. 7

    ソースマヨネーズ青のりかつおぶしふってどうぞ。

コツ・ポイント

王道どシンプル。焼き加減は使う器具で差があると思うので様子見ながらやってみてください。コツは焼き加減だけやと思います。多少焼きすぎても大丈夫です。焼かなさすぎはお腹こわすかも。分量も大体でいけます。
材料8種類と調味料。

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しゃぽにんにん
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