【うずまき模様が可愛らしい】かりんとう

ひさかた's cooksnap of when they made 【うずまき模様が可愛らしい】かりんとう.
JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

平たく、おせんべいのような形をしたうずまき模様のかりんとう。サクサクした食感とシンプルな材料による素朴な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2017年6月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。

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材料

1回分約80枚
  1. 白い生地
  2. 小麦粉 500g
  3. 白砂糖 100g
  4. 牛乳 200cc
  5. 卵 1個
  6. バター 40g
  7. 塩、重曹 少々
  8. 黒い生地
  9. 小麦粉 400g
  10. 黒砂糖 100g弱
  11. 卵 1個（卵黄）
  12. バター 40g
  13. 重曹 少々
  14. 醤油 30cc
  15. 水 150cc
  16. 揚げ油 1.5L

作り方

  1. 1

    ≪白い生地≫
    小麦粉に白砂糖をまんべんなく混ぜ、溶いた卵を入れてほぐす。

  2. 2

    塩、重曹、溶かしたバター、牛乳を合わせ、かたくこねて30分ねかせる。

  3. 3

    ≪黒い生地≫
    ナベに黒砂糖、水、醤油を入れて熱し、溶けたらバターを加える。

  4. 4

    粗熱がとれたら小麦粉に卵黄、重曹とともに入れてこね、30分ねかせる（卵白は6と7で使う）

  5. 5

    白い生地を1㎝厚さにのばす。黒い生地も同じくのばす。

  6. 6

    白い生地の表面に卵白を溶いてぬり、黒い生地をのせる。

  7. 7

    黒い生地の表面にも卵白をぬり、手前から巻き込む。

  8. 8

    適当な厚さに切る。

  9. 9

    薄くのばす。

  10. 10

    中温の油で揚げる。

コツ・ポイント

・卵白はよく溶いて、薄くぬる。厚いと伸ばす時に離れやすい。　
・粉が多くついたまま揚げると油が汚れやすい。

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に公開
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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