黒糖しみうま！かりんとう

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噛むたびに生地に染み込んだ黒糖の優しい甘さが広がります。カリッとした食感も食べ応え充分！

このレシピの生い立ち
甘いもの大好き、かりんとう大好き、な旦那さまのために。

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材料

30本前後
  1. 小麦粉 150g
  2. ベーキングパウダー 5g
  3. 水 60cc
  4. グラニュー糖 20g
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 黒みつ（1回分）
  7. 黒糖 50g
  8. 水 大さじ2
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    材料を揃える
    小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

  2. 2

    ボウルにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、その上に、水、グラニュー糖、サラダ油を入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    粉っ気がなくなるまで捏ね、ひとかたまりになったら、冷蔵庫で1時間冷やす
    （乾かないようラップをする）

  4. 4

    1時間後、生地を平たく伸ばし、カット。細く、短めに形を整える

  5. 5

    150度の油でゆっくり揚げる
    全体に色がつくように、常に箸で優しくかき回す
    揚がった生地は油を切っておく

  6. 6

    最後の生地を油に入れたら、別の鍋に黒糖と水を入れ、混ぜながら中火で煮立たせる（煮立ったら弱火にする）

  7. 7

    揚げた生地を黒みつに絡ませる
    （黒く艶が出るまでじっくりと弱火で煮詰めていく）

  8. 8

    黒みつが絡まったら、クッキングシートの上に乗せて、乾かす

コツ・ポイント

・工程4 揚げると膨らんでくるので、様子を見ながらお好みの大きさに整えて下さい。
・工程6、7 揚げた生地の全量は難しいので、半量ずつ行うと、やりやすいと思います。
（必要に応じて、回数を増やして下さい）

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できるだけ手作りにこだわってゴハン作ってます。材料少なめ、簡単工程、低コストなお料理を目指して日々奮闘しています。
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