ひこいわし【彦鰯。南蛮漬け】
pegupepepe @cook_40038039
甘酸っぱい中に香ばしさ♡
お野菜と鰯、どっちも無くては成り立たず～*:･°
やっつけ仕事、1時間もあれば◎。
旨っ♡
このレシピの生い立ち
朝獲れの 彦いわし♡
南蛮漬けにしなくっちゃ♫
今晩これで。グフフ♡
アプリでひらく作り方
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ザッっとこんな。
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小さいお魚で 安いんですよ～♫
14匹で166円。(≝∀≝)v -
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先に甘酢新玉作ります♫前レシピと同じ物ですが、ピーマン、肉系の香りがするので除けてます。
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- 4
鰯を揚げて漬け込むので仕上げのオリーブオイルも省いてます。香り付けのレモン汁は冷めた合わせ酢の中に。
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漬け込むとお野菜かなり、しなります。
鰯の食感に合わせて 少々厚めに。 -
- 6
玉葱・人参さらさず、
パプリカ色が出るので水にさらし絞っておき。 - 7
●の合わせ酢、煮立たせさまし野菜と合わせ。たまに返し１時間程。
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水分かなり上がってきます。後、鰯と漬け込み半日経つと
もーっと水分出てきます。その間に魚の準備。 -
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キッチンばさみで行けますよ♫頭をチョキンと切り落とし、腹に切り込み入れ、流水で内臓とり
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綺麗に洗い。
ペーパーで内、外、綺麗に水分拭き -
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醤油を軽くまぶしておき。（塩・コショー不用です。）
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ビニール袋の中、鰯・粉投入、粉まぶし。
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高温で 4～5分程揚げ。ペーパーの上で油切り。
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容器の中、半量の野菜と漬け汁敷き、鰯乗せ
上から残りをかぶせ。 -
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冷蔵庫で1時間～。
半日経つと もーっとお野菜しなります(⊹＾◡＾) -
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甘酸っぱい中に香ばしさ♡お野菜と鰯、どっちも無くては成り立たず～*:･°
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旨いㆀ
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やっつけ仕事、1時間もあれば◎。
今晩の肴にいかがです？疲れ取れます♡ -
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【甘酢新玉】酢玉葱
レシピID : 18171439 -
コツ・ポイント
今回香味物、ディルなんて入れてますが
大葉など千切りで入れる場合、漬け込むと色が汚くなるので食べる時に盛ってやるといいですよ～♫
リアクション
レシピ作者
http://pegumanma.blog23.fc2.com/ こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪https://twitter.com/pegu3298
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