ザ☆和風!!さといもと豚肉の煮物~♪

ecomayo @cook_40040055
しょうゆ味の定番の煮物!という感じの味付け。おいしくて、さといもをバクバク食べちゃいます^^
このレシピの生い立ち
実家から以前にもらったさといもが残っていたので、
それを使って煮物を作ってみました~。
えこまよごはん より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10396889278.html
作り方
- 1
さといもは皮をむいて、乱切りにする。ごぼう、ねぎは3cmくらいに切る。
- 2
にんじんもタテに2つ割りにして、3cmくらいの長さに切る(ある程度太い場合は4つ割りにする)
- 3
鍋にごま油をしいて、豚肉を炒めておき、ちゃんと火が通ったら取り出す(一緒に煮込んでいると、肉が硬くなってしまう)
- 4
3.の鍋にごぼうとにんじんを入れて、数分炒めたら、さといも、ねぎを加えて、軽く炒めておく
- 5
水、酒、みりん、ほんだしを加えて、落としぶたをしてコトコト15分くらい煮る
- 6
野菜がやわらかくなったら、取り出しておいた豚肉を加えてしょうゆをいれ、落としぶたをして数分間コトコト煮ればできあがり
コツ・ポイント
普段のまよ(旦那さん)の煮物はえこ(奥さん)的にだいぶ薄味なので、
今回はちょっと濃い目になるように意識して作ってみました。
薄味好みの方は水をカップ1/2くらい増やしてもいいと思います。
(12/4追記)
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